Introducción

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La creciente integración vertical dentro del sector, donde empresas controlan la cadena completa desde la cría hasta el procesado y comercialización, es evidente. Operaciones como la adquisición de Industrias Avícolas Sureñas o Embutidos Rodríguez refuerzan esta tendencia. La diversificación y expansión de los grupos alimentarios, tanto en productos como en regiones, muestra la fortaleza del sector cárnico español en términos de competitividad y capacidad de crecimiento​

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